graciano

                                                  Graciano

Racimo:

Tamaño                                           grande

Compacidad                                    compacto

Longitud pedúnculo                         corto-medio

Baya:

Tamaño                                            pequeña

Uniformidad tamaño                         uniforme

Color Epidermis                                azul-negra

Forma de perfil                                 esférica

Separación pedicelo                         difícil

Grosor piel                                        gruesa

Pigmentación pulpa                          ausente o muy débil

Consistencia pulpa                           blanda

Suculencia pulpa                              muy jugosa

Sabores particulares                         ninguno

Formación pepitas                            bien formadas

Sarmiento:

Color                                                  marrón amarillento

Relieve superficie                              lisa

Fenología:

Época de desborre: media-tardía

Época de maduración: tardía

Aptitudes agronómicas:

. Variedad vigorosa de porte erecto y desborre tardío.

. Resistente a la sequía, Difícil de cultivar. Baja fertilidad y productividad.

. Prefiere suelos arcillosos, calcáreos, de frescura. Poda corta.

  Resistencia al mildiu y bastante a oídio.

Potencial enológico:

. El mosto fresco de color rojo muy vivo se degrada rápidamente debido a la

tendencia a la oxidación.

. El vino tiene sabor a regaliz, carácter tánico y es algo amargo.

Rico en sustancias pépticas que dificultan la clarificación.

. Vinos: de crianza, reserva y gran reserva.