Macabeo

                                                                         MACABEO

Racimo:

Tamaño                                                        grande

Compacidad                                                 compacto

Longitud pedúnculo                                      corto

                                  

Baya:

Tamaño                                                        media

Uniformidad tamaño                                     uniforme

Color Epidermis                                            verde amarilla

Forma de perfil                                             circular

Separación pedicelo                                     difícil

Grosor piel                                                    gruesa

Pigmentación pulpa                                      ausente o muy débil

Consistencia pulpa                                       blanda

Suculencia pulpa                                          muy jugosa

Sabores particulares                                    ninguno

Formación pepitas                                        bien formadas

Sarmiento:

Color                                                             marrón amarillento

                                                                      marrón oscuro

Relieve superficie                                          estriada

Fenología:

Época de desborre: tardía

Época de maduración: tardía

Aptitudes agronómicas:

. Variedad productiva, de porte erguido, cuyos sarmientos se desprenden fácilmente bajo la

Acción del viento. Fertilidad entre buena y media.

. Evitar implantarla en terrenos frescos y húmedos, así como en terrenos muy secos donde

se muestra sometido al follaje o a una caída precoz de hojas'

. Bastante sensible a ácaros, oídio. Muy sensible a podredumbre gris y

necrosis bacteriana. Poco sensible al mildiu.

Potencial enológico:

. Vinos de diferentes tipos. Fermentada controlando la temperatura de vinos blancos,

Ligeros con aromas casi florales relativamente intensos. Sabor ligeramente astringente,

con un correcto equilibrio entre acidez y alcohol.

. Utilizada en el cupaje de Airen, con tintos jóvenes o de crianza para aportar

acidez al conjunto.

. Aptos para fermentación en barrica. Utilizada en la elaboración de cavas.